ハイビスカスジャム

700円(税52円)

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原材料は観賞用のハイビスカスの近縁種で、ハイビスカスティーに用いられる「ローゼル」で作っています。
不耕起、草生栽培、農薬や肥料を使わずに育て、草に負けないように何度か草取りをします。
ハイビスカスは加計呂麻島の気候に合っていることもあり虫に食べられることもなく元気に大きくなります。
1つ1つ手で摘み、顎(がく)や苞(ほう)を剥くのも手作業です。細かい毛が生えているのでそれを洗い流すように何度も洗います。そして、収穫したその日のうちにジャムにします。

島ざらめと有機レモン汁を加え、きれいな色が出るように強火で短時間で煮て出来上がります。酸味が強い甘酸っぱさは特に女性に人気です。トースト、ヨーグルトやバニラアイスにかけることはもちろん、紅茶に入れたり、サラダのトッピングとしてもお使いいただけます。
ローゼルは、クエン酸、ビタミンC、カリウム、アントシアニンが豊富とされています。季節の変わり目のデリケートな体にも美味しいジャムです。
容量:Mサイズ:110g

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