島きんかんマーマレード(L)

880円(税65円)

容量:160g

清涼感のある香りは強く、爽やかな苦味が特徴的な、独特の美味しさを感じていただける、他にはないマーマレードです。

島みかんは厳密にはシークワーサーの一種です。
かけろまの森マーサが位置する加計呂麻島の嘉入(かにゅう)に昔からあるきんかんサイズの島みかんを島きんかんと言っています。
直径3cmから4cmぐらいの大きさで、種が多く、中の薄皮が硬く、酸っぱいのが特徴。

そのままでは人が食べにくく、鳥がついばむぐらいで誰にも食べてもらえないのがもったいなくて、マーマレードにしたらどうだろう思ったのがきっかけなのです。
ジャム作りの手間は惜しみません。
ジャムにしたら美味しい頃合いを見計らって1個ずつハサミを使って収穫します。
旬の美味しさを味わって欲しいので冷凍保存はしません。
収穫後、半日から1日置いてえぐみが取れた頃に加工します。

材料は、島きんかん、島ざらめ、有機レモン汁だけ。
ペクチンも使わないので、島きんかんからたくさんのペクチンを取れるように加工しています。

Mサイズで10個前後の島きんかんを贅沢に使っています。

バターを塗ったトーストにとても合います。
ハマる人はハマる唯一の美味しさをぜひお試しください。
そして、蓋をあけて、まずは香りの素晴らしさをお楽しみください。

ー自然農法栽培の島きんかん
ー島ざらめを使い、白砂糖不使用
ー無添加

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